炖羊肉“忌”两种调料，加了就等于毁了羊肉，大部分人都不懂

冬日炖一锅羊肉，怎么能既保证原滋原味又不破坏营养，放调料显得尤其重要，如果放了这两种，肯定会破坏了这一锅肉！

在日常的生活中，炖肉已经成为了一种比较受欢迎的方式。既能保持肉的原汁原味，又可以不破坏肉的营养。现在的生活水平提高，对饮食也越来越重视，但是这个肉要是炖的不好吃，就相当于白炖了。

羊肉是比较受欢迎的，它含有的蛋白质比猪肉和牛肉高，但是有的人可能不喜欢羊肉的膻味，会选择用各种调料来去除膻味，其实炖羊肉最不该的就是放太多的调料。

所以在做炖羊肉的时候放什么调料是非常有讲究的，炖羊肉最好用砂锅来炖，炖羊肉不能放的两种调料都是什么？

【菜名】：萝卜炖羊肉

【所需食材】：白萝卜770克，羊肉700克，姜片适量，黄酒适量，盐1勺，生抽1勺，冰糖适量。

【制作步骤】：

1、先把羊肉准备好，把多余的血水洗干净，最好用新鲜的羊肉，如果是冻的就要提前解化。

2、锅里面烧水，把大块的羊肉冷水下锅，煮熟了再切成小块，开大火烧开水。水开撇去上面的浮沫，再煮3分钟就可以关火了。

3、用温水，记住是温水不是冷水，洗掉羊肉上面的浮沫，切成小块。然后把羊肉放进砂锅里面，再放切好的姜片，倒入生抽还有黄酒（黄酒也可以换成料酒）。

4、这个时候有人觉得调料还不够多，就会放点八角跟白醋，这就是毁了这个羊汤的关键。放八角会破坏汤的味道，放白醋会破坏羊肉的一些营养，羊肉也会变的没有口感。所以炖羊肉的时候，这两个调料绝对不要放。倒入适量的清水没过羊肉，盖上砂锅的盖子，大火烧开转小火炖40分钟左右。

5、 时间到了以后把白萝卜洗干净切成小块，放进砂锅里面。

6、大火再次烧开，再用小火煮5分钟，加入适量的盐调味。

7、最后大火收汁，放几块冰糖进去可以提味，帮助收汁，差不多就可以关火了。

【小贴士】：

1、八角可能炖猪肉味道会很入味，但是炖羊肉就没有这样的效果，反而画蛇添足，所以记住上面说的，炖羊肉的时候切记不要放八角跟醋。

2、羊肉虽然温补，但还是不建议一次性吃太多，尤其是肝炎病患者，会增加肝脏负担的。

3、吃完羊肉以后千万不要喝茶，会容易引发便秘问题的，这点也一定要注意。

原标题：《炖羊肉“忌”两种调料，加了就等于毁了羊肉，大部分人都不懂》

阅读原文