STEAM课堂 | 可乐喷泉

可乐喷泉

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学习思考

怎么用可乐做出喷泉效果？

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学习材料

平盘、可乐、曼妥思糖

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实际操作

1、将可乐打开瓶盖放在托盘中。

2、将曼妥思糖放入可乐瓶中，就会出现奇特的喷发现象。

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原理讲解

曼妥思糖入水后释放出的凝胶和阿拉伯胶，破坏了可乐液体的表面张力，并破坏了二氧化碳和水分子间的作用力，使溶于水的二氧化碳瞬间大量释放，造成可乐瓶内的气体压力骤然上升，最终爆发。

在曼妥思糖的生产过程中常使用到两种物质，一个是明胶，另一个是阿拉伯胶，均为天然的表面活性剂。水分子间存在很强的氢键作用，产生的气泡必须顶开连结紧密的水分子，突破重围才能得以释放。明胶和阿拉伯胶都含有糖蛋白的成分，其中大量的C=O键,N-H键和O-H键会破坏水分子本身的氢键作用，从而达到降低表面张力的效果，也就是说对新生成气泡的包围网被大幅削弱，从而建立有利于气泡生成的环境。

转自：STEAMGRADE STDCERT

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原标题：《STEAM课堂 | 可乐喷泉》