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如今人們每年生日都會慶祝去買蛋糕，蛋糕在我們的市面上已經非常的普遍了，泡打粉是一種復合疏松料。大傢都非常的喜歡吃蛋糕其實自己做的還是比在外面買的新鮮無比。那麼，做蛋糕面粉和泡打粉的比例是多少？

一般是30：1，其實也不用太嚴格的按照比例，一般做一個7寸圓形蛋糕的話，一小勺泡打粉就夠了。泡打粉就是為了讓蛋糕蓬松，如果放多了，蛋糕應該會有很多孔吧，影響口感。個人建議泡打粉要少放，因為這種食品添加劑，吃多了對身體不好~希望能幫到你

【低脂紅棗蛋糕】(參考分量：直徑4CM的小蛋糕12個)配料：低筋面粉90克，紅糖60克，雞蛋1個，幹紅棗135克，水135克，黃油30克，泡打粉3克，小蘇打1/2小勺(2.5ML)烘焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右

制作過程：

1、紅棗去核，用刀切細（盡量切細一點）。

2、切細後的紅棗放入小鍋，加入水，煮至水開。

3、煮開以後，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最後加入紅糖，攪拌至紅糖溶化。

4、低筋面粉和泡打粉混合過篩，把第三步的混合物倒入面粉裡。

5、倒入打散的雞蛋。

6、用橡皮刮刀翻拌均勻。采用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌。

7、拌到面粉完全濕潤後即停止翻拌。

8、把拌好的面糊倒入模具，7分滿。立刻把模具放入預熱好180度的烤箱，中層烤15分鐘左右，至蛋糕完全膨起。用牙簽紮入蛋糕中心再拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤好了。

通過以上對做蛋糕面粉和泡打粉的比例是多少的簡單介紹，大傢現在都有所知道了吧。其實還是自己動手做做是最好的，在自己傢做的蛋糕熱量非常低，比一般外面賣的要低得更低的，而且想吃就可以自己隨時做做。